Le Projet d’appui à la transformation et à la valorisation du lait local au Sénégal (PROLAIT) a été initié
par le GRET dans le cadre d’un partenariat avec ENDA GRAF. Son objectif est de développer la filière
lait local, d’améliorer les revenus des transformateurs et des éleveurs qui les approvisionnent et de
contribuer à un accroissement de la consommation des populations. Il intervient essentiellement sur
l’appui aux 50 mini-laiteries installées dans les Régions de Dakar, Fatick, Kaolack, Kolda, Louga, Matam,
Saint-Louis et Tambacounda ainsi qu’aux éleveurs et collecteurs qui les approvisionnent.